飲食店におけるデジタルトランスフォーメーション(DX)について考える!

公開

デジタルトランスフォーメーション(DX)とは、デジタル技術によるビジネスの変革を指し、飲食業界からも注目を浴びています。

飲食店がDXに取り組むときは、まずDXの意味や取り組み事例を知っておく必要があります。

本記事ではDXの基礎知識を説明した上で、DXに取り組むメリットや施策の事例、さらに成功するためのポイントを紹介します。

 

【目次】

1.飲食店がDXに取り組む際に知っておくべきポイント

2.飲食店のDX施策の具体例

3.飲食店がDXに成功するためのポイント

4.まとめ

飲食店がDXに取り組む際に知っておくべきポイント

デジタルトランスフォーメーション(DX)という言葉が広がるにつれて、飲食業界でもデジタル化が注目されるようになりました。

ここでは、飲食店がDXに取り組むときに知っておきたい、DXの意味とその重要性を説明しましょう。

 

◆DXとは?

デジタルトランスフォーメーション(DX)とは、デジタル技術やデータを活用したビジネスの変革を意味します。

単にシステムやツールを導入して業務の効率化・自動化を図るこれまでの施策とは異なり、デジタル化と同時に業務や組織運営の方法を根本から見直し、ビジネスの在り方そのものをデジタルを中心としたものに転換する、という考え方です。

 

◆飲食店がDXを推進するメリット

飲食店は、人手不足や中食市場の拡大による競争激化、さらにコロナ禍といった、さまざまな課題に直面しています。

これらの課題は、DXを推進することによって解決できる可能性があります。

 

例えば、予約対応や注文受付といった手続きがシステムで自動化できれば、スタッフの業務負担を削減することができます。

また、顧客データを蓄積・分析してタイミングよく情報発信するなど、効果的な販促も可能になります。

さらに、コロナ禍で「3密」を避けなければならない今、店舗の混雑情報を顧客がオンラインで確認できるようになれば、利便性も高まるでしょう。

 

このように、飲食店がDXを推進することは、生産性向上、集客力アップ、顧客の利便性向上などさまざまなメリットがあるのです。

 

飲食店のDX施策の具体例

DXでできることは多岐にわたり、すでに飲食店でもさまざまな施策が取り入れられています。
ここでは飲食店におけるDX施策の具体例を紹介します。

◆会計のデジタル化
1つ目は、会計のデジタル化です。

飲食店に特化した会計システムが登場しており、リアルタイムな売上管理や各種会計ソフトとの連携、顧客管理などさまざまな機能を備えているものもあります。
タブレット端末を設置するだけで導入できるものもあり、高度かつ豊富な機能を手軽に利用することができます。

こういったシステムを利用して、会計や会計に関連する業務を効率化する動きが広がっています。

 

◆予約対応・注文受付のデジタル化
2つ目は、予約対応や注文受付のデジタル化です。

以前からグルメサイト・アプリを活用したネットでの予約受付は可能でしたが、近年はモバイルオーダーによるテイクアウトやデリバリーに向けたサービスも登場しています。
スマホやタブレットで注文を受けるサービスも広がりつつあり、コロナ禍で今後さらに普及していくことが見込まれています。

ECサイトの構築を進める飲食店が増えている中、こういった予約対応や注文受付をデジタル化する施策は、特に注目を集める例の1つです。

 

◆マネジメントのデジタル化
3つ目は、マネジメントのデジタル化です。

飲食店は何人ものスタッフのシフトを調整し、勤怠時刻や給与などの管理をしなければなりません。
そこで、勤怠管理ツールを導入、あるいはシステムを構築することで、シフト調整や勤怠管理、給与計算といった管理業務を効率化する施策が広がりつつあります。

 

飲食店がDXに成功するためのポイント

飲食店がDXを行う際は、デジタル化に取り組む目的を整理した上で、優先順位を決めることが大切です。
デジタル化は、会計、予約対応・注文受付、マネジメントなどあらゆるシーンで可能ですが、店舗によって課題もビジネスモデルも異なるので、普遍的な方法があるわけではありません。
まずは店舗の問題点を洗い出し、解決策や将来の理想像をイメージして、それに合わせたDXのプランを立てることが成功のポイントです。

まとめ

DXはデジタル技術を活用してビジネスを根本的に見直すことを意味し、飲食店がDXに取り組めば生産性アップや集客力アップ、コロナ対応など、さまざまな効果が期待できます。
DX推進は大掛かりな取り組みになり、また費用もかかります。
システムやツールを選ぶ前に、まずは目的や課題を整理し、自社にとってあるべき姿をイメージすることから始めましょう。

セミナー情報 セミナー情報

 
 

The following two tabs change content below.
株式会社ベストエフォートマーケティング 代表取締役。 東京理科大学大学院卒業後、外資系企業にてマーケティング職、国内・海外営業職に従事。2011年4月に株式会社ベストエフォートマーケティング代表取締役就任。 “WEBを起点としてビジネスを発展させる”をキーワードに、WEB製作、WEBマーケティング、営業コストを抑えて売り上げを上げていく効率的なマーケティング手法、 営業手法などを提案。海外のグローバル企業、上場企業、中小企業、ベンチャー企業等500社以上の企業の営業マーケティング支援実績。 ホームページ : https://besteffortmarketing.co.jp/ Facebook : https://www.facebook.com/yushukanemura

■おすすめの関連コラム

  1. 飲食業界がデジタル化を進めなければいけない4つの理由

    日本企業においてデジタル化が進んでいます。 飲食業界においても例外ではありません。 特に飲食...
  2. 【事例紹介付き】学習塾・教育業界が取り組むべきDXのヒント

    現在、小・中学校の義務教育、高校、大学は教育改革のもと大きく変化しています。新しい学習指導要領の...
  3. 【成功事例から学ぶ経営戦略】SDGs(持続可能な開発目標)に取り組む企業のPR方法!

    現在、多くの企業が、SDGs(持続可能な開発目標)に積極的に取り組んでいます。企業の広報担当者・...
  4. セミナーに参加するメリットとは?活用方法を知りたい!

    セミナーに参加すると、最新情報や限定情報を知ることができ、双方向的に学べるといったメリットがあり...
  5. SDGs(持続可能な開発目標)とは?企業が取り組む事例についてもご紹介!

    SDGsとは「Sustainable Development Goals(持続可能な開発目標)」...
  6. CSR活動とは?企業や店舗におけるCSR活動のメリットや事例をご紹介!

    CSR活動とは、企業が果たすべき社会的な責任を指します。 社会問題や労働環境などへの人々の関心...
  7. 自粛期間中どのようにして過ごしていますか?お家での過ごし方や新しく始めた事など教えて下さい*
    アフターコロナ、withコロナに関する消費者意識調査~ちいき新聞読者対象~ Part 4

    「販促の大学」を運営している地域新聞社では、地域新聞社LINE公式アカウントにお友だち登録をして...
  8. 店舗が知りたい!キャッシュレス決済の導入について

    近年、店舗において普及が進んでいるキャッシュレス決済。 経営者や担当者が今後キャッシュレス決済...
  9. 自粛期間の生活で一番困っていることはなんですか?
    アフターコロナ、withコロナに関する消費者意識調査~ちいき新聞読者対象~ Part 3

    「販促の大学」を運営している地域新聞社では、地域新聞社LINE公式アカウントにお友だち登録をして...
  10. あなたが取り組むアフターコロナ、withコロナ対策を教えてください*
    消費者意識調査~ちいき新聞読者対象~ Part 2

    「販促の大学」を運営している地域新聞社では、地域新聞社LINE公式アカウントにお友だち登録をして...
  11. アフターコロナ、withコロナに関する消費者意識調査~ちいき新聞読者対象~

    「販促の大学」を運営している地域新聞社では、地域新聞社LINE公式アカウントにお友だち登録をして...
  12. 非常時の情報発信に!店舗のSNSを活用しよう

    非常時は正確かつタイムリーな情報が必要です。 自然災害などの緊急事態が発生した際には、自治体や...
  13. 飲食店で必要な防災対策とは?災害時にスタッフとお客様を守ろう!

    近年は国内において地震や台風、風水害などが多発しており、飲食店でも防災対策は重要な課題になってい...
  14. 【コロナ対策】中小企業への支援策 ~資金繰り・融資について

    新型コロナウイルス感染症の新規感染者は増加傾向が続いています。感染者用の病床稼働率は全国的にひっ...
  15. 今、みんなが感じていること~新型コロナウイルス感染症に関する緊急アンケート~

    2019年12月に中国で発生が報告された新型コロナウイルス感染症。2020年3月13日現在、全国...
  16. 新型コロナウイルス感染症に負けない! ピンチをチャンスに変えるビジネス思考

    2019年12月に中国で発生した新型コロナウイルス感染症について、アメリカの疾病対策センター(C...
  17. 決算セールを行う理由とは? メリット、デメリットをご紹介

    店舗経営者や販売担当者なら決算期末になると検討したいのが決算セールです。 この機会を効果的に活...
  18. いざという時のために知っておきたい、大規模災害時の中小企業への支援策

    今回は大規模な災害が発生した時に、被災した中小企業に対してどのような支援策が講ぜられるのかについ...
  19. 災害に備える ~中小企業強靭化法について~

    災害が発生し、人材はもとより設備等に重大な損害が生じると、事業活動の推進に直接的な影響が出てしま...
  20. 見直そう!集客の仕組み

    「集客」はあらゆる事業を行う人たちにとって、永遠のテーマといえます。いかに継続的に集客をし続ける...
  21. 人手不足になりがちな長期休暇を乗り切る対策をご紹介

    長期休暇による人手不足は、小売業やサービス業をはじめ多くの業界に共通の課題です。連休や夏休み、冬...
  22. 知っておきたい『入管法改正』のこと

    最近あった法令の大改正の背景を、一回目は食品衛生法について、二回目は宿泊業関連の法律について、書...
  23. 宿泊業に関する法整備について

    前回は、食品衛生法の改正について書きました。その背景には、日本の食品の国際競争力の強化とインバウ...
  24. 優秀なマネジャーがやっていることって?
    マネジメントのカギは「配る」こと!

    新卒・若手社員の離職率が3年間で30%といわれる昨今、企業に優秀な人材を引き止めておくことは年々...
  25. 「優秀くん」を集めてもうまくいかない!? チーム力を上げるアルバイト採用のコツ

    空前の売り手市場といわれる昨今、アルバイトの人材確保に困っている企業が多いという話をよく耳にしま...
  26. 食品衛生法の改正について

    2018年6月に食品衛生法が改正されました。今回はこのことについて概説させていただきます。...
  27. アウトソーシングのメリットとは?

    起業したり、新しい事業をスタートさせたりする上で、いろいろとお金がかかることも多いと思います。人...
  28. 個人経営の店舗向け お客様のお支払い方法はどうする?

    クレジットカード決済をはじめ、モバイル決済、電子マネー、仮想通貨、QRコード決済など現金を使わず...
  29. 商品企画のツボ【ポジショニング戦略で穴をつく!】

    『ポジショニング戦略[新版]』アル・ライズ/ジャック・トラウト お客様と新しい商品やサービスの企...
  30. 本当に効果を出す業務改善の正しいやり方

    組織の規模が大きくなっていく。 社員数が増え、社歴が長くなり、また各部門が大きくなるにつれて、...
  31. 見直そう、会社の財布!経費節約について

    事業経営において、まず最優先で取り組むべきアクションが売上アップです。 しかし、売上を上げたと...
  32. 自店のポジショニングを確認して、他店との競争で優位に立とう!
    ~ポジショニングマップを活用しよう~【無料DL】

    ポジショニングとは、店のサービスがお客様に「どういう時に使えるものと思われているか」ということ。...
  33. 開店準備に必要なもの(飲食店編)

    飲食店で働いている方、目指している方の多くが、 そんな目標を持っています。 そのために料理の...
  34. 公的助成金とは?中小企業でも申請できる補助金、助成金について

    中小企業が活用できる補助金・助成金について耳にしたことはありますか? 一定の条件に該当すれば、...
  35. 競合他社との差別化を図る戦略ポイントと成功事例をご紹介!

    差別化とはライバルがまねのできない優れた面を持つことであり、これによりライバルとの競争を優位に展...
  36. ターゲット顧客の明確な選定 マーケティング戦略の起点を学ぶ

    マーケティング戦略を練る上で、商品を購入してくれるターゲット顧客を明らかにすることは大切なことで...
  37. 業界シェアNo.1のブランドをつくるには

    ブランドとは何か? 改めてそう問われてみたとき、あなたは即答できますか。 多くの会...

PAGE NAVI

続きを読む
記事を検索
メルマガ登録者数1万以上 セミナー情報をいち早くお届け
ご提案無料 ウィズコロナ時代に合わせて販促の「見直し」してみませんか?まずはお問い合わせください。
  • 【業界研究】外壁塗装業界のトレンド情報 〜2020年…
    ビジネスで適切な判断を下し続けるには、業界のトレンドをつかむことが重要です。今回は外壁塗装業界の現状と今後の見通しについて、「販促の大学」を運営している地域新聞社に2020年4月に入社した新卒社員が調査しました。おすすめの販促方法もご紹介しますので、外壁塗装業界の方も、それ以外の業界の方も、ぜひご一読ください。
  • 今すぐできる!店舗型ビジネス向けのホームページによる…
    レストランや美容室などの店舗型ビジネスもWEB集客の時代! 店舗型ビジネスの経営者の中には「ホームページ集客なんて無理!」とはなから思い込んでいる方がいます。 立地が重要といわれる店舗型ビジネスですが、昨今では「ホームページ集客で成功して、繁盛店になった!」という例もたくさんあります。 今回は、そんな店舗型ビジネスに奮闘している経営者様向けに、WEB集客の基本についてお話しします。 ※この記事の内容は、基本的にはどの業種でも有効ですので、他業界業種の方もぜひ参考にしてください。
  • 地域商売とドラッカーの知恵
    店舗でご商売をされている方は、地元密着の経営をされている方がほとんどだと思います。 大企業の社長や幹部が愛読していそうなドラッカーの経営論なんて「自分たちには関係ない」とお思いかもしれません。
  • 地域新聞社の裏側を公開 ~自己紹介型の名刺について~
    どこの会社にも独自の社内制度やユニークな取り組みがありますよね。今回は地域新聞社が取り入れている自己紹介型の名刺についてご紹介します。名刺を上手く活用して、しっかりと企業アピールや自己PRを行いましょう。
  • 飲食業界がデジタル化を進めなければいけない4つの理由
    日本企業においてデジタル化が進んでいます。 飲食業界においても例外ではありません。 特に飲食業界は、新型コロナ感染症の影響を他の業種よりも強く受けました。 飲食業の市場規模は大きく減少し、もともと競争力の高い業界は、さらに生き残りをかけた競争が激化しています。 飲食業界は課題が多く、従来のアナログ的な経営から脱却して、早急にデジタル化を進める必要があるでしょう。 そこで今回は、飲食店の広報担当者・販促担当者・店舗経営者 向けに、飲食店の現状と課題を示し、デジタル化で業務効率化と従業員の働きやすさを両立することができることを解説します。
CRMって何?クロスセル?気になるワードをチェック!販売促進に関する用語集
PAGE TOP